裏磐梯・奥桧原湖畔
そ       ば      ご     や
蕎麦古家
 裏磐梯桧原湖最奥の隠れそば家 「昔の館・昔の囲炉裏」で、旅する人に癒しと郷愁、感動を想い出にして戴きたい。
そして「本物のそば」との出会いを知って戴きたい、その強い思いから始めた「蕎麦古屋」です。
 此処、奥桧原は美しい湖と緑と山々に囲まれた日本屈指の心の故郷です。
裏磐梯の恵みとも言える清浄な水とそばが生み出す風味を是非ご堪能下さい。


                                        店主


蕎麦古家のこだわり
 
 弊店で使用しているそば粉は全て地元産の「会津の極上特質粉」です。
       
(1)そば粉は地元「会津の極上特質粉」を使用し
   その中でさらに甘み・腰の強い2種類の品種を
   厳選して使用しています。
   他地方の粉は一切使用しません

(2)石臼挽きで精度の高い、約4割5分挽きを
   使用しています

(3)こね工程では湯ごねと冷清水を使い分ける
   完全手打ちです

(4)必ず「茹で立て」を最良の状態で
   召し上がっていただきます

 ※この他にも、そばは収穫から打ちまでの
  全工程で徹底した温度管理・湿度管理などを
  していますので必ずご満足いただけるものと
  確信しております
(標高850m地元集落のそば畑)   

奥桧原田舎スウィーツ&会津ささ姫

奥桧原田舎スウィーツ




 会 津 さ さ 姫 

やわらかい餅で上質のこしあん
を包み、会津産の笹でくるんだ   
おいしく可愛い大福です。       

        おみやげ用 1,050円
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